Lakka, tuo kirkkaankeltaisen oranssin hedelmä, on suomalaisen metsäisten polkujen aarre. Se mullistaa monien keräilijöiden kesän ja kesäyön. Tässä artikkelissa pureudutaan kysymykseen milloin lakka kypsyy, miten kypsymistä voi ennakoida, mitkä merkit kertovat, että lakka on valmis korjattavaksi, sekä kuinka satoa voi kerätä vastuullisesti ja säilyttää sitä parhaiten. Käymme läpi sekä luonnon että puutarhan lakat, ja tarjoamme…
All posts in Sesongin raakaaineet
Porkk – kattava opas monipuoliseen käyttöön ja makuun
Porkk on sana, joka herättää mielenkiinnon ruoanlaitossa ja arjen terveellisessä ruokavaliossa. Tässä artikkelissa pureudumme porkkkiin syvälle: sen historiaan, ravitsemuksellisiin arvoihin, viljelyyn, säilytykseen sekä lukemattomiin tapoihin käyttää porkk haluttujen makujen ja ruokavalioiden parantamiseksi. Olipa tavoitteenasi lisätä väriä, kuitua tai vitamiineja arjen aterioille, porkk tarjoaa runsaasti vaihtoehtoja ja käytännön vinkkejä. Porkk – tieto ja käytäntö kulkevat tässä…
Kesakurpitsa – monipuolinen inspiraation lähde keittiössä ja puutarhassa
Kesakurpitsa on yksi suomalaisen keittiön luotetuimmista aarteista. Tämä kevyt, mehukas ja ystävällisesti kuivattavaa makua tarjoava vihannes tuo ruokapöytään väriä sekä monipuolisuutta. Kesakurpitsa – tai kuten joissakin yhteyksissä sanotaan, kesäkurpitsa – on kasvin hedelmä, joka kypsyy nopeasti ja soi tilaa monenlaisille valmistustavoille. Tässä artikkelissa sukelletaan syvälle kesäkurpitsan maailmaan, sen kasvatukseen, säilyttämiseen sekä käytön mahdollisuuksiin resepteineen. Toivomme,…
Krapu – syvää luontoa, perinteitä ja herkullisia hetkiä vesistöissä
Krapu on suomalaisessa vesiluonnossa ikiaikainen ja arvostettu eläin, jonka elämäntapa, ruokavalio ja monet tavat kiehtovat sekä luonnonystäviä että ruokailijoita. Tämä kattava opas pureutuu krapuun sen luonnollisesta elinympäristöstä, elinkaaresta, ruokinnasta sekä siitä, miten krapu liittyy niin luontoon kuin perinteisiin rapujuhliin. Tutustumme myös siihen, miten krapu ja sen lähisukulaiset, kuten rapu, eroavat toisistaan ja miten krapuja voi…
Häränliha – syvä tietopaketti, makua ja monipuolista käyttöä keittiössä
Häränliha on pitkän ja monipuolisen perinteen kulmakivi monissa kotikeittiöissä. Tämä artikkeli tarjoaa kattavan oppaan häränlihan valinnasta, käsittelystä, valmistuksesta ja ruokavaliosta. Saat kattavan kuvan siitä, miten Häränliha ja sen eri osat avaavat makujen maailman, sekä vinkkejä siihen, miten saada parhaat aromit esiin sekä arjen nopeissa resepteissä että juhlallisemmissa keitoissa ja pataruoissa. Monipuolinen kenttä – häränliha –…
Babyporkkana: herkullinen ja turvallinen alku vauvan ruokavalioon
Babyporkkana – mitä se oikeastaan tarkoittaa ja miksi se on tärkeä osa varhaista ruokavaliota Babyporkkana on nuoren porkkanan varhaistuotteena korjattu, erittäin makea ja murea versio, joka sopii erityisesti pikkulapsien ruokavalioon. Sen pienet, kilteän pyöreät tai korkeintaan 6–8 senttimetrin pituiset varret ovat käteviä käsitellä pienille käsille ja suun avautumisen treenaamiseen. Tässä artikkelissa sukellamme syvälle Babyporkkana-teemaan: sen…